Concept

日本はとても豊かな国です。
街に繰り出せばたくさんの商品が並び、
食べ物に困ることはありません。

しかし、その陰には生産者の方々の弛まぬ努力があり
私たちの手元に届くまで手間と長い時間がかかっています。

同じ食に携わる者として
私たちに出来ることはプロとして素材の持つ力を最大限に引き出し、
そのポテンシャルをお客様に感じていただくことだと考えています。

そんな想いをひと皿ひと皿に込めて…
お客様にとって訪れるたびに新しい発見と驚きがあるような
心躍るレストランでありたいと思っています。

今までも、そしてこれから先も、
私たちはAir(空気)のように皆様に寄り添えるレストランを目指します。

シェフ 山本英男 シェフ 山本英男

About Chef

山本英男
レストランエール シェフ

1980年東京都出身
22歳で松濤「シェ松尾 青山サロン」でキャリアをスタート。都内と神奈川県内のレストラン数軒で修行を積んだのち、28歳で恵比寿「ビストロ間」の立ち上げに参加し、オープン2年目でシェフに就任する。2015年、「エール」のオープンに際し、シェフに就任。

Access

Access

〒104-0061 
東京都中央区銀座5-7-10 EXIT MELSA 8階
TEL:03-6264-5900
MAIL:info@restaurant-air.com

Opening Hour

LUNCH12:00〜15:00 (L.O. 13:00)
DINNER18:00〜22:30 (L.O. 19:30)
定休日は、エグジットメルサ休館日(年に4日)となります。

Reservation

お席のご予約は下記のオンライン予約より承っております。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご予約状況により、ご希望の日程がお取り出来ない場合がございます。
※お問い合わせをいただいた時点で満席の場合もございますので、予めご了承ください。