今日、世界中で高い水準のワインがつくられ飲まれる時代であると思います。
Globalという単語は、一つの時代を呼ぶものではなく、
もはや当然なものとしての流れにあるのだと思い、
今一度、Originという意味を考えたいと思いました。

ここで紹介するワインたちは、全てフランスで生まれたものです。
シェフ山本英男の料理に寄り添い、時に彩りを与え、
時にスパイスとなり、皆様のテーブルに花を添えます。

伝統を知り、最先端を切り取ることの繰り返しを、普遍性と考えます。
この普遍性を大事にしていきたい。そう思いながら選んだワインたちです。

シェフソムリエの選び抜いたワインをお楽しみください。